研究發(fā)現(xiàn)椰子油的功能

“而且他們沒有與以前的研究結(jié)果，這主要是表明椰子油保持提高LDL不到黃油，但多不飽和油”的凱T形許文遠說，臨床醫(yī)學劍橋?qū)W校，誰監(jiān)督的實驗。 

多年來，由于椰子油具有許多健康益處，因此椰子油的受歡迎程度有所提高。隨著其流行，關于其潛在的健康益處的爭論和神話也增加了。近的一項研究證實了椰子油對心臟健康的益處，恢復了其超級食品的地位。從研究者劍橋大學，與電視節(jié)目主持人和醫(yī)生邁克爾·莫斯利一起，進行了一項實驗，以確定哪些椰子油確實給膽固醇水平。

據(jù)信椰子油可通過降低膽固醇水平來降低患心臟病的風險。但是，油中約含92%的飽和脂肪，高于黃油和豬油。研究表明，飽和脂肪會增加不良LDL膽固醇的水平。批評是，由于它的飽和脂肪含量很高，因此對心臟健康必定有害。(相關：椰子油–這是您需要了解的令人驚奇的復興和治愈油的知識。)

在這項研究中，研究小組招募了約100名志愿者-年齡均在50歲以上。在實驗之前和之后，測量參與者的好壞膽固醇水平，身高，腰圍，血壓，體重和體脂百分比。然后，研究人員將參與者分為三組。一組吃了50克或約兩湯匙的椰子油，另一組吃了50克的橄欖油，后一組吃了50克的黃油。他們每天吃分配的物品四個星期。

結(jié)果顯示，食用黃油的人群的不良低密度脂蛋白水平增加了約10%。與此相反，吃橄欖油和椰子油的組的不良低密度脂蛋白水平?jīng)]有增加。此外，黃油和橄欖油將高密度脂蛋白膽固醇提高了5%，而椰子油則將其提高了15%。這表明與橄欖油相比，椰子油似乎對膽固醇相關的健康具有更積極的作用。

研究小組還觀察到，參與者沒有體重和體脂肪增加，這可能是由于他們吃了飽和脂肪而引起的–它使他們感到飽，所以他們減少了飲食。這些結(jié)果不是研究人員所期望的。該研究是同類研究中規(guī)模大的研究，也是英國*進行的研究

Khaw解釋說，其作用背后的原因是因為他們使用的特級初榨椰子油的行為有所不同-過去的一些研究并未表明他們使用的是哪種椰子油-或可能是因為椰子油中富含月桂酸，與其他類型的飽和脂肪相比，人體使用的脂肪可能有所不同。